|
Geroerbakte Groenten Met Shii-take : Chao Qing Cai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 75 gram peultjes, afgetopt - 2 theelepels olie - snuifje zout - 1/4 theelepel suiker - 75 gram bamboescheuten, in vieren en vervolgens in stukjes van 5 cm gesneden - 8 gedroogde shii-take, geweld - 2,5 dl zelfgetrokken kippenbouillon - 1 theelepel oestersaus - 1/4 theelepel sesamolie - 1/4 theelepel zout - 1/4 theelepel zwarte sojasaus - snuifje witte peper - 1 theelepel maizena, vermengd met water
Voorbereiding: Blancheer de peultjes 5 seconden in kokend water. Giet ze af en laat ze schrikken in ijskoud water.
Bereidingswijze: Verhit de olie en roerbak de peultjes een halve minuut met zout en suiker. Schep ze uit de wok en schep de overige ingredienten erin, behalve de maizena. Breng aan de kook. Laat alles 1 minuut sudderen, voeg de peultjes weer toe en bind het gerecht met maizena.
|
|
|